14 Şubat'ı Sevgilisiz Geçirenler İçin ''Yalnızlar Çikolatası'' Tarifi 💔 #sevgililergünü
Sevgililer Günü yaklaştıkça @adilesrts'in mood ❤️🩹. Like'ları belliyoruz. 💁🏼♀️1 like = 1 Destek. Not: Bu leziz çikolatalı tatlı, kırık kalplere ilaç gibi gelecek. 300 gr kuvertür bitter çikolata Dolgusu için; 1 kâse donuk vişne 150 gr Yarım su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı nişasta Yarım kutu krema • Çikolatanın iç dolgusu için 150 gr donuk vişneyi ve yarım su bardağı toz şekeri sos tavasına alın ve kısık ateşte altını açın. • Vişneler sulanıp şeker eridiğinde içine yaklaşık 3 çorba kaşığı su ile açtığınız 1 tatlı kaşığı nişastayı ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. • Sos koyulaşıp kıvam alamaya başladığında kenara alın, soğumaya bırakın. • Sos soğuyunca yarım paket çırpılmış kremanın içine 3 çorba kaşığı vişneli sostan ekleyin ve karıştırın. Ardından soğuması için dolaba alın. • Çikolatayı temperlemek için 300 gr kuvertür bitter çikolatayı parçalayın ve bir kâse içine alın. Kaynayan suyun üzerine yerleştirin. Çikolata kasesinin sıcak suyla temas etmediğinden emin olun. Sadece suyun buharıyla çikolatanın erimesi gerekecek. • İlk aşamada ısı ölçerle ölçerek çikolata 47-48 derecelere gelinceye kadar eritin. • Bu aşamada çikolataları alt üst ederek erimesini kolaylaştırın. İstenilen derecelere geldiğinde çikolata kasesini kaynayan suyun üzerinden alın. • Bu aşamada çikolatayı 27 derecelere düşürmek için mermer tezgâha dökün ve sıyırıcı ile sıyırarak katlata katlaya soğutun. • Soğuyan çikolatayı tekrar cam kâsenin içine alın ve sıcak suyun üzerine yerleştirin. Çikolata 32 dereceye gelinceye kadar ısıtın. Bu aşamada sürekli karıştırarak akışkan bir formda kalmasını sağlayın. • 32 dereceye yükseldiğinde sıcak suyun üzerinde kâseyi alın. • Temperlenen çikolatanın 3/2’sini silikon kalıplara paylaştırın ve her yerinde eşit katman olacak şekilde yaydırın. • Ardından 10 dakika çikolatanın donmasını bekleyin. Çikolatalar donunca içine vişne sosunda 2 tatlı kaşığı koyun. Üzerine vişne sosu ile yaptığınız kremayı sıkın. • Son olarak kalan çikolatayı kapak yapmak için kremanın üzerine yaydırarak yerleştirin ve donmasını bekletin. • 15 dakika sonunda içi dolgulu çikolatan kalpleriniz kırılmaya hazır. #SevgililerGünü #VişneDolguluÇikolata #TatlıTarifleri
Refika’nın Mutfağı · Yemek