Akhisar’da Gerçek Ustalık: 1920’den Paça, Efsane Köfte, 47 Yıllık Katmer | Vedat Milor
İzmir–İstanbul rotasında çoğu kişinin yanından geçip gittiği Akhisar’da, bence yol kırmaya fazlasıyla değecek üç lezzet durağına uğradık. İlk durağımız, geçmişi 1920’ye dayanan Paçacı Önder. Dana kelle, beyin, kaval kemiği ve paça suyuyla hazırlanan çorbanın lezzeti gerçekten kuvvetli. Ben tabii ki beyinli ve sirkeli tercih ettim. Tek hayal kırıklığım, ayak paçanın kendisinin çorbada yer almamasıydı. Yine de suyu, eti ve beyniyle çok başarılı bir paça. Ardından hemen karşı komşusu Can Köfteden köfte geldi. Dana ön kol ve omuz eti, az miktarda gömlek yağı, tuz ve soğan… Gereksiz hiçbir numara yok. Sonuç: sulu, lezzetli, iyi dinlenmiş bir köfte. Paça ile köftenin karşı karşıya olması ise başlı başına bir gastronomik şans. Ben buraya “Akhisar Gurman Köşesi” demeyi uygun buldum. Son durak ise Yıldız Katmer. Tulum peyniri, maydanoz, yumurta, tereyağı ve üstüne bol peynirle yapılan bu katmer, büyük ustalık isteyen bir iş. Ustanın 47 senedir bu işi yapıp hâlâ “eksiğim var” demesi de ayrıca saygı duyulacak bir tavır. Bugün herkes birkaç yılda yıldız şef olmaya çalışırken, gerçek ustalık biraz da bu mütevazılıkta saklı. İzmir–İstanbul yolunda Akhisar’a girmek belki 15 dakikanızı alır; ama çıkmanız 2 saatinizi alabilir. Bence değer. Yapım & Yönetim --------------------------- Gökçen Tunç (https://instagram.com/gokcentunc/) Konuk --------------------------- Evrim Tankuş (https://www.instagram.com/gourmania/) BÖLÜMLER ------------------ 00:00 Giriş 00:21 Paçacı Önder: 1920’den Gelen Lezzet 03:06 Can Köfte: Paçanın Karşısındaki Baş Yapıt 05:00 Yıldız Katmer: Gözleme Renault’sa Bu Jaguar 📍 Mekanlar: Paçaçı Önder - https://maps.app.goo.gl/tAz9yiRyJFgRsERN7 Can Köfte - https://maps.app.goo.gl/nNnaAtjM2rWvDZjm9 Yıldız Katmer - https://maps.app.goo.gl/D92xCoSokePfxZZdA #zorunlu #reklam #vedatmilor #manisa #akhisar ----------- Yeni videolarımdan haberdar olmak için lütfen kanalıma abone olun ve bildirim zilini açın. Yorumlarınızı ve sorularınızı merakla bekliyorum, paylaşmaktan çekinmeyin! https://www.gurmanatlas.com https://www.instagram.com/vmilor/ https://twitter.com/vedatmilor https://www.vedatmilor.com
Vedat Milor · Diğer