Antakya Lezzetleri: Kağıt Kebabı, Sarma İçi, Ekşileme, Cevizli Biberli l En Kıymetlilerimiz 1
Yeni bir video serisiyle karşınızdayız! Bu ara hepimizin en kıymetlisi, deprem bölgesi... O yüzden, bu serimizde, hem sizinle beraber deprem bölgemizdeki farklı şehirleri hatırlayacağız, hem de bu şehirlere özgü enfes yemekleri yapacağız. Serimizin izlenme gelirlerinin tamamı deprem bölgesindeki ihtiyaçlar için kullanılacaktır. Bu yüzden, lütfen videolarımızı beğenip yorum yapmayı unutmayın. Serimizin 1. bölümünde sizlere Antakya'nın eşsiz lezzetlerinden Kağıt Kebabı, Sarma İçi, Ekşileme, Keşirli Pilav ve Cevizli Biberli tarifleriyle dolu bir ziyafet sunuyoruz! Bir yandan bu enfes yemeklerin nasıl yapıldığını öğrenirken, bir yandan kendinizi Antakya'da geziyor gibi hissedeceksiniz. Bu lezzet yolculuğuna çıkmak istiyorsanız, videomuzu mutlaka izleyin! @SelpakTr ’ın katkılarıyla! Aşkın ve Şiraz'ın Yöresel Ürünleri için https://sirazyoreselurunleri.wordpress.com/ https://www.instagram.com/sirazyoresel/ Keşşirli pilav 250 gr pirinç 50 gr tereyağı 2 tane mor havuç 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 4 diş sarımsak 1 çay kaşığı kuru nane 1 çorba kaşığı nar ekşisi 3 su bardağı su • Tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı eritip halka dilimler kesilmiş 2 mor havucu ve rendelenmiş 4 diş sarımsağı güzelce kavurun. • Renk değiştiren havuçların içine yıkanıp süzülmüş pirinçleri, tuzu, karabiberi ve nar ekşisini ekleyip kavurun. • 3 bardak kaynar suyu pilava ekleyip kısık ateşte usul usul pişirin. • Servis ederken dilerseniz üzerine maydanozlar serpin. Hatay mutfağının keşşirli pilav emrinize amade. Ekşileme 3 tane büyük patlıcan 1 tane orta boy soğan 1 tane kapya biber 2 tane köy biberi 3 küçük domates 3 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytinyağı 5 çorba kaşığı Nar ekşisi 1 tepeleme çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tutam kırmızı pul biber 7-8 dal kıyılmış maydanoz • Patlıcanları üzerine bıçakla delikler açın ve közmatikte çevire çevire közleyin. • 1 soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın, 3 diş sarımsağı ince ince kıyın. • 1 kapya biberi ve 2 köy biberini iri piyazlık doğrayın. • Bu malzemelerin hepsinin üzerine 1 tutam tuz serpin ve ellerinizle ovarak yumuşatın. • 3 domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. • Közlenen patlıcanları üstü kapalı olacak şekilde terletin. Bu kabukların daha rahat soyulmasını sağlayacak. • Terleyen patlıcanları soyun ve kesme tahtası üzerinde bıçakla geçin. • Doğradığınız tüm malzemeleri bir karıştırma kasesine alın ve üzerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 tepeleme çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam kırmızı pul biber serperek karıştırın. • Tüm malzemeyi sunum tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Sarma içi 5 su bardağı bulgur 3 çorba kaşığı biber salçası 2 büyük domates 4 dal taze soğan 1 bağ maydanoz 3 çorba kaşığı nar ekşili 1 su bardağı zeytinyağı Kıvırcık marul veya asma yaprağı 1 tutam tuz • 2 iri domatesi çiğköfte tepsisine rendeleyin. Üzerine 1,5 su bardağı bulgur ve 1 tutam ekleyip iyice yoğurun. Salça tuzlu olduğu için az tuz attım siz salçanızın tadına göre ekleyin. • Yoğurduğunuz bulguru biraz dinlendirin bulgur açılıp genişlesin. • Bulgura 3 çorba kaşığı biber salçası, 3 çorba kaşığı nar ekşisi ve 1 su bardağı zeytinyağını ekleyip yoğurun. • Bulgurun rengi değişince 4 dal ince kıyılmış taze soğanı ve yarım bağ maydanozu ekleyip ezmeden yoğurun. • Servis ederken dilerseniz marul dilerseniz asma yaprağıyla servis edin. • Hatay sarma içiniz mükellef sofralar için emrinize amade. Kağıt kebabı ve ezme tarifi yorumlarda! #Antakya #EnKıymetlilerimiz #RamazanYemekleri #RamazanTarifleri #Ramazan #iftar #Selpak #EnİyisiSelpakKullan #işbirliği Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika’nın Mutfağı · Diğer