Aşure Gününüz Kutlu Olsun! Bereketli Sofralar İçin Paylaştıkça Çoğalan Aşurelerimizle..🥰
Aşure gününüzü kutlar, evlerde kaynayan ve paylaşıtıkça çoğalan tüm aşurelerin sofralarınıza bereket getirmesi dileklerimizle... 500 gr. buğday 200 gr haşlanmış kuru fasulye 200 gr haşlanmış nohut 500 gr toz şeker 15 adet kuru kayısı 15 adet gün kurusu kayısı 5 avuç ceviz 5 avuç fındık 5 avuç çiğ badem 3 avuç kuş üzümü 3 avuç kuru üzüm 10 adet karanfil 2 adet çubuk tarçın 2 portakal kabuğu rendesi 1 bardak süt 4 çorba kaşığı bal 1 tatlı kaşığı pekmez Tuz Yarım kilo buğdayla ın üstüne 4-5 parmak çıkana kadar su koyup haşlayın. Buğdaylar haşlanınca 200 gr haşlanmış kuru fasulye ve 200 gr haşlanmış nohut ilave edin. Suyu bittikçe sürekli kaynar su takviyesi yapın ama cumbul cumbul bir kıvam olmasın. Buğday ne kadar kısık ve yavaş ateşte pişerse, kıvamı o kadar açılıp helmelenecektir. Gelelim aşurenin en zevkli kısmına, 10 adet karanfilin kafasını parmağınızla ezip ekleyin. Sonra 5’er avuç fındık, soyulmuş iç badem ve cevizi doğrayıcıdan geçirerek tencereye ekleyin. Bademin bir kısmını dilerseniz süslemek için ayırabilirsiniz. Bir süre daha kıvamlanmasını sağlayın. Bu aşamada kuru meyvelerden 15 er adet kuru kayısı ve gün kurusunu ufak parçalara ayırıp tencereye ekleyin. Suda beklettiğiniz 3 avuç kuş üzümü ve 3 avuç kuru üzümü de ekleyin. Meyveleri şekerden önce eklemek önemli. Ardından 2 adet tarçın çubuğunu ekleyip güzel rayihasını ortaya çıkarması için biraz izin verin. Aşure piştikçe suyu azalacaktır. Üzerine on dakikada bir sıcak su ilave edebilirsiniz. Daha sonra iki portakalın kabuklarını ince rendeleyin. Turuncu kabuğun altındaki beyaz katman acılaştırdığı için tencereye girmediğinden emin olun. Bir çay kaşığı kadar da tuz ilave ettikten sonra, 500 gr. toz şeker, 1 tatlı kaşığı pekmez, 4 çorba kaşığı bal ile 1 bardak süt ilave edin. Aşureyi kaplara bölerken, soğuduğunda da donacağı için kıvamının çok lapa olmamasına dikkat edin. Servis yaparken kepçenizi altlara daldırın, ki son kaselere dibe çökmüş ve az sulu malzemeler kalmasın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Bereketi bol olsun. Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika’nın Mutfağı · Yemek