Çeşm-i Nigâr Çorbası
İlk kaşıktan itibaren iç ısıtan, ipeksi kıvamlı bir Osmanlı klasiği… ✨ Mercimeğin lezzeti, sütlü terbiyenin yumuşak dokusu ve naneli tereyağının mis kokusuyla Çeşmi Nigâr Çorbası sofralara çok yakışıyor. Kaydedip ilk fırsatta deneyin, özellikle iftar sofraları için harika oluyor. Çeşmi Nigâr Çorbası Malzemeler: • 1 su bardağı kırmızı mercimek • 1 adet orta boy kuru soğan • 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ • 2 yemek kaşığı un • 1 çay kaşığı zerdeçal • Tuz • Karabiber • 8 su bardağı su Terbiyesi için: • 1 su bardağı süt • 1 adet yumurta sarısı • Yarım limonun suyu Üzeri için: • 1 yemek kaşığı tereyağı • Yarım çay bardağı zeytinyağı • Toz kırmızı biber • Kuru nane Yapılışı: 1. Tencereye zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Yıkanmış mercimeği ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. 2. Zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 8 su bardağı suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. 3. Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan 1–2 kepçe ekleyerek terbiyeyi ılıştırın. Daha sonra yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. 4. Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip çorbanın üzerine gezdirerek servis edin. Tarifin detayları ve daha bir çok tarif için web sitemi ziyaret edin https://mutfaksirlari.com
Mutfak Sırları · Diğer