El açması ıspanaklı börek💚 #pratiktarifler #börek #kolböreği
El Açması Ispanaklı Börek Malzemeler Hamur için 1 çay bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran 1 yumurta 1 tatlı kaşığı kuru maya 1,5 tatlı kaşığı tuz 4–4,5 su bardağı un İç harcı için 1 kg ıspanak 1 küçük soğan 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı 200 g beyaz peynir Karabiber Pul biber Gerekirse tuz Üzeri için 1 yumurta 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Hamur için sıvı malzemeleri bir kaba alın. Maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları doğrayıp fazla suyunu bırakması için elinizle hafifçe ovun ve süzün. Soğanı ince doğrayıp az zeytinyağında hafifçe yumuşatın (çiğ kullanmak da mümkün ama bu şekilde lezzeti artar). Ispanak, soğan, ufalanmış peynir ve baharatları karıştırın. Tuzunu peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın. Dinlenen bezelerden birini alıp un yardımıyla açın. Çok ince olmasına gerek yok, orta incelik yeterli. Üzerine iç harçtan eşit şekilde serpiştirin. Ekstra yağ sürmeden rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında dolayarak veya iki ucunu ortada birleştirerek şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Üzeri için yumurta, yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye başlayın. Üzeri kızarmaya başlayınca fırın ısısını 160 dereceye düşürün ve içinin güzelce pişmesini sağlayın. Altı üstü iyice kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra yaklaşık 20–30 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun 🌿 #Ispanaklıbörek @cahide_sultan
Cahide Sultan · Diğer