Filiz’le Böyle Yapılır! | Zeynep & Kartal Gönülkırmaz @zeynepduzcanz @kartalgokberk
Filiz ve Nefis Yemek Tarifleri iş birliğiyle hayata geçen “Böyle Yapılır” programında bu kez mutfaktaki konuklarımız Zeynep ve Kartal Gökberk Gönülkırmaz çifti! Çiftimiz, en sevilen lezzetlerden Hatay Usulü Fellah Köftesini birlikte yapıyorlar. Kaan Yarman ise Malatya Usulü Yoğurtlu Köfte ile yarışıyor. İki şehir, iki köfte, tek ortak nokta: Filiz! Sizin de “böyle yapılır” dediğiniz yörenize özel yemekler varsa, yorumlarda buluşalım. 💬 #FilizleBöyleYapılır #Filiz #NefisYemekTarifleri #KaanYarman #ZeynepGönülkırmaz #KartalGönülkırmaz #işbirliği "Fellah Köfte" Malzemeler Hamuru için; 400 g Filiz Köftelik Bulgur 200 g Filiz İrmik 350 ml Sıcak Su 1 adet Soğan Rendesi 1 adet Yumurta 1 yemek kaşığı Domates Salçası 3 yemek kaşığı Un 1 tatlı kaşığı Tuz 2 çay kaşığı Karabiber 2 çay kaşığı Kimyon Sos için; 2 yemek kaşığı Biber Salçası 1 adet Domates Rendesi 75 ml Zeytinyağı 2 diş Sarımsak 1 çay bardağı Su Tuz 1 çay kaşığı Toz Karabiber 1 çay kaşığı Kırmızı Pul Biber Çeyrek demet Maydanoz Yapılışı Bulgur ve irmiği bir karıştırma kabına alıp sıcak suyla birleştirin. Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin. Şişen bulgura soğan rendesi, yumurta ve 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Son olarak baharatları da hamura ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın. Şekillendirdiğiniz fellah köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayarak unla kaplayın. Bu şekilde birbirlerine yapışmalarını engelleyebilirsiniz. Tencerede kaynayan tuzlu suya köfteleri atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın. Sos için bir tavanın içine zeytinyağını dökün ve ısıtın. Daha sonra biber salçasını tavaya alın. Salça piştikten sonra üzerine rendelenmiş domates ile suyu da ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Sosun kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca rendelenmiş sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber ve ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. "Ispanaklı Yoğurtlu Bulgur Köftesi" Malzemeler Hamuru için: 1 su bardağı Filiz Köftelik Bulgur 2 yemek kaşığı Un 2 çay kaşığı Tuz Sosu için: 3 su bardağı Yoğurt 3 diş Sarımsak 2 su bardağı Soğuk Su Buz 200 g Ispanak 2 çay kaşığı Tuz Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber Yapılışı Köftelik bulguru geniş bir kaseye alın. İçerisine tuz atın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatarak üzeri kapatın. 30 dakika bekletin. Şişen bulgurun üzerine unu ekleyip karıştırın ve avuç içinizle azar azar soğuk su ekleyerek yoğurun. Hamur yavaş yavaş toparlanmaya başlayacaktır. Toparlanan hamurdan küçük parçalar kopararak avuç içinizde sıkıştırıp küçük köfte topları yapın. Kalan tüm hamuru bu şekilde tamamlayın. Hazırladığınız köfte toplarını kaynayan su içerisine atın ve 7-8 dakika haşlayın. Kevgir yardımıyla alın ve soğumaya bırakın. Köfteleri pişirdiğiniz su içerisinde doğranmış ıspanakları 2-3 dakika pişirin. Haşladığınız ıspanakları sudan çıkarıp soğuması için bekleyin. Geniş bir kap içerisinde yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. Soğuk su ve buz parçaları ilave edin. Soğuyan köfte ve ıspanakları bu karışıma ekleyin. Bir tavada tereyağını ısıtın ve toz biberleri ekleyerek pişirin. Kaseye aldığınız çorbanın üzerine baharatlı yağı gezdirerek servis edin. Uygulamamızı indirin; Android için: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc iPhone/iPad için: https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045 Nefis Yemek Tarifleri'ni sosyal medya hesaplarından takibe alın; Nefis Yemek Tarifleri: http://www.nefisyemektarifleri.com Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri Twitter/X: https://twitter.com/NefisYT Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029Va9J6yQHLHQbuU9LiQ2J Filiz'i takip etmek için; Web sitesi: https://filizmakarna.com.tr/ Instagram: https://www.instagram.com/filizmakarna/ Facebook: https://www.facebook.com/FilizMakarna/ X / Twitter: https://twitter.com/filizmakarna YouTube: https://www.youtube.com/@filizmakarna Kaan Yarman’ı takip etmek için; Instagram: https://www.instagram.com/tam_kararinda/ Zeynep Gönülkırmaz'ı takip etmek için; Instagram: https://www.instagram.com/zeynep_gonulkirmaz/ YouTube: https://www.youtube.com/@zeynepduzcanz Kartal Gönülkırmaz'ı takip etmek için; Instagram: https://www.instagram.com/kartalgokberkgonulkirmaz/ YouTube: https://www.youtube.com/@kartalgokberk
Nefis Yemek Tarifleri · Diğer