"Geleneksel tariflere sahip çıkalım!" / Prof. Dr. Özge Samancı & Bedia Ceylan Güzelce
Sanatın büyülü dünyasına birlikte dalıyoruz! 🎨🎬🎶 Resimden tiyatroya, müzikten edebiyata, danstan dijital sanata kadar uzanan geniş bir yelpazede, farklı bir sanat dallarına dair özgün içerikler, keyifli sohbetler ve ilham veren hikayelerle karşınızdayız. 00:00 Giriş 01:13 Üniversite tercih döneminde Gastronomi'ye olan ilgi nasıldı? 03:41 Mutfak Sanatları nedir? 07:11 Prof. Dr. Özge Samancı'nın doktora tezi (19. Yüzyıl İstanbul Mutfak Kültürü) 18:30 19. yüzyılda İstanbul'da popüler yemekler nelerdi? 24:18 Yemek konuşmanın bir ayıbı olur mu? 26:20 "Türk Mutfağı" diye bir mutfak var mı? 34:42 Bir yemek, bir milletin mutfağına nasıl girer? 35:55 Bir yemeğin standardı olur mu? 43:59 Türk Mutfağı'nda neyi korumamız gerekiyor? 47:09 Türk Mutfağı'nı bilmeyen birini şaşırtacak bir yemek 49:35 Prof. Dr. Özge Samancı ile tek kelimelik soru - cevap 51:40 Kapanış
Fatih Altaylı · Diğer