İtalyan Mutfağını Evinize Getirecek Caprese Salata Tarifi 😍 Dünya Mutfağını Evde Yapıyoruz!
Evinizde İtalyan rüzgarları estirecek bir tarifimiz var bugün: Caprese Salata! Mozzarella, olgun domatesler ve taze fesleğenin mükemmel uyumuyla bu basit ama etkileyici tarif emrinize amade! Caprese Salatası 2 domates 2 top mozzarella peyniri 2 bağ fesleğen 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 yemek kaşığı balzamik çektirmesi 200 ml zeytinyağı • 1 demet fesleğenin yapraklarını 5-6 saniye kaynar suya batırıp buzlu suda soğutun. Bu sayede fesleğen hem rengini koruyacak hem de aromasını ve rengini daha iyi verecektir. • Soğuk sudan çıkardığınız fesleğenleri mutfak beziyle kurutup 200 ml zeytinyağıyla birlikte mutfak robotunda çekin. • Çıkan yağı 2 kat tülbentten geçirip kısık ateşte 80-90 dereceye ulaşıncaya kadar ısıtın. Yağın kaynamaması veya çok ısınmaması önemli. • Isınan yağın üstünde ve altında oluşan köpüğü bir kâseye alın ve kalan yağı sıkma torbasına koyun. • Yağın öz kütlesi su ve fesleğen posasından daha hafif olduğu için zeytinyağı yukarı çıkacak, posa ise dibe çökecektir. Alttan kalan posayı ayırdıktan sonra yeşil yağınız hazır. • 2 domates ve 2 top mozarella peynirini eşit kalınlıklarda dilimleyin. • 1 dilim domates ve 1 dilim mozarellayı üst üste dizin. • Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip üzerine yeşil yağ ve balzamik çektirmesi gezdirin.
Refika’nın Mutfağı · Yemek