LÜTFEN İZLEYİN! Kitabımızın Yapım Aşamasından Matbaaya Uzanan Yolculuğuna Sizi de Bekliyoruz! 🤩
Türk mutfağının tekniklerine ve çeşitliliğine bugüne kadar yapılmamış bir şekilde yaklaşan Miras | Türk Mutfağı Teknikleri 1 kitabının ardındaki 9 yıllık emeği, hayalleri, zorlukları ve inancı ilk ağızdan dinlemeye hazır mısınız? Bu video, sadece bir kitabın doğuşunu değil; bir fikrin, bir ekibin ve bir mutfağın nasıl şekillendiğini anlatıyor. Hatırımız için muhakkak izleyin! Miras Türk Mutfağı Teknikleri kitabımızı incelemek için https://www.iskultur.com.tr/miras-turk-mutfagi-teknikleri-1-ciltli.aspx https://www.refikadan.com/miras-turk-mutfagi-teknikleri-1-ciltli?srsltid=AfmBOoreKLJdfJE2yFIVt7uuuab7NvPaUe3xuaz9ZXbb6QjPagN8AtVm https://amzn.eu/d/gObtm0s Hayallerimizde bize destek veren @MaximumKart ve @IsBankasKulturYaynlar 'na sonsuz teşekkürler! Ayrıca tüm baskı süreçleri için @matsisprint ‘e teşekkürler! İçerik Danışmanı Aylin Öney Tan Tasarım Ulaş Eryavuz & Berna Koritanİllüstrasyon, Aylin Özgül katkılarıyla destek veren, Nazlı pişkin arka kapak yazımızın sahibi Hülya Ekşigil Proje Koordinatörü Asude Zümrüt Editörlerimiz Dilek Ceyhan, Göknur Gündoğan Düzelti Nebiye Çavuş Bulgurcu Teyze Nursen Doğan #Miras #TürkMutfağıTeknikleri #işbirliği #MirasTürkMutfağıTeknikleri 00:00 – Giriş: Kitabın hikâyesine yolculuk 00:16 – Kitap fikri nasıl doğdu? 01:05 – Türk mutfağı neden öğretilmiyor? 01:40 – Fransızların “teknik” bakışı, bizde neden yok? 02:20 – Refika’nın mutfağında çalışmaya başlamak 02:40 – İlk teknik içerikler ve “Yemek Okulu”nun temeli 03:25 – “Köfte haritası” ve 2016’daki ilk adımlar 04:10 – Kitap fikrinin Burak'ta ilk uyandırdığı duygular 04:50 – 9 yıl süren bir emeğin zorlukları 05:45 – Kitap nasıl çekildi, ne kadar kalabalık bir prodüksiyondu? 07:00 – Teknik çekim günlerinin temposu 08:10 – Okul mutfağı nasıl kuruldu? 09:00 – Görsel kalitesi için tekrar tekrar çekilen bölümler 11:00 – Kitabın bölümlerinin nasıl çekildiği 12:15 – Tarif – Teknik – Stilize sunum süreci 13:00 – Kapak seçimi ve baskıya hazırlık 13:50 – Neden 9 yıl sürdü? 16:20 – Kitapta hangi teknikler var? 17:10 – Teknik nedir, neden önemlidir? 18:40 – Kitap nasıl kurgulandı? 20:00 – Teknik anlatımın yapısı ve çeşitliliği 22:15 – Kitabın “bitip bitmediğine” hâlâ inanamamak 23:20 – Kitap yazımının son 3 yılındaki yoğunluk 24:10 – Kitabın ilk somut halinin yaratığı duygu 25:00 – Bu kitap neyi değiştirsin istiyoruz? 26:40 – Bu yolculukta misyon ve vizyonumuz nedir? 27:40 – Refika için neden bu kadar hayati bir proje? 28:30 – Ahilik felsefesiyle mutfağa yaklaşım 29:40 – Kitap için en büyük dilek 30:30 – Kitabın okullara girmesi neden önemli? 31:10 – Burak’ın dileği: Dünya mutfağına kılavuz olmak 32:10 – Bu kitap bir başlangıç mı? Tartışma başlatmak mı? 33:10 – “Türk” mutfağı tanımı üzerine 34:20 – İngilizcesi neden önemli? 35:05 – Bu kitabı kimler okumalı? 36:40 – Refika’dan son sözler: Ne yapmalı, nasıl destek olmalı? 37:45 – Kitabın basım süreci nasıl işliyor? 40:00 – Matbaa süreci adım adım (tasarımdan şirazeye) 43:10 – Kapanış Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika’nın Mutfağı · Yemek