Mükemmel Kıymalı Makarna Tarifi 🍝 13 Önemli İpucuyla! Evde Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?
Memleketimin güzel ve kıymetli insanları, bugün mutfakta hepimizin bildiği ama "en iyisini" yapmanın sırlarını konuşacağımız bir klasik var: Kıymalı Makarna! Bu videoda, sıradan bir makarnayı restoran kalitesine, hatta bir gurme tabağına dönüştürecek 10dan fazla ipucu paylaşıyorum. Kıymayı su bırakmadan, tıpkı bir döner kebap gibi mühürleyerek kavurmanın tekniklerinden, soğanın karamelizasyon gücüne kadar her detayı adım adım anlatıyorum. "Kıymalı makarnada ne var?" demeyin; bu tariften sonra yediğiniz tüm makarnaları unutacaksınız! 500 g çift çekim dana döş kıyma 3 tane iri soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam karabiber Çeyrek muskat rendesi 1 tatlı kaşığı sirke 1 tutam toz şeker 2 diş sarımsak 1,5 kutu domates püresi, 300 ml 8 dal maydanoz 1 su bardağı et suyu, 250 ml 1 paket spagetti makarna, 500 g 1 tutam tuz 1,5 litre sıcak su, 6 su bardağı • Geniş bir tavayı ocağın en büyük gözüne koyun ve ısınması için altını yüksek ateşte açın. İyice ısınan tavaya 500 g çift çekim dana döş kıymayı ekleyin. Yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıyma kavrulurken spatula ile kıymayı ezerek topak topak kalmamasını sağlayın. Kıyma renk değiştirmeye başlayınca küp küp doğradığınız 3 tane soğanı tavaya ekleyin. 1 tutam tuzu tavaya ekleyin ve karıştırın. Kıyma ve soğanları kısık-orta ateşte 25-30 dakika karıştırarak yavaş yavaş kavurun. Soğanlar önce saydamlaşacak, kavurmaya devam ettikçe kaybolacaklar. Bu aşamada tavaya yapışan lezzetleri az sıcak su ekleyerek muhakkak alın. Kıymalar döner kebap rengine gelince çeyrek muskatı ufak rende ile ekleyin. Tavaya 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tutam karabiberi ve 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. • Geniş bir tencereyi ocağa alın ve 1,5 litre sıcak su ekleyin. Ocağın altını açın ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynamakta olan suya 1 paket spagetti makarnayı ekleyin. Makarnaları 5 dakika kaynatın. 5 dakika sonra, makarna suyundan 1-2 bardak kadar ayırın. Tencerenin dibinde 1 su bardağı makarna suyu kalacak şekilde makarnayı süzün. Makarnaların üzerine 1 su bardağı et suyu koyun. Ocağın altını açın ve 3-4 dakika daha pişirin. • Makarna pişerken kıymaya 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1,5 kutu (300 ml) domates püresini tavaya ekleyip kavurmaya başlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve domates püresini pişirin. Tavaya 1 tatlı kaşığı kadar sirke, 1 tutam şeker, 8 dal kıyılmış maydanozu ve yaklaşık yarım su bardağı makarna suyunu tavaya ekleyin. En son üzerine koymak için kıymadan birkaç kaşık kenara ayırın. Makarnayı tavaya dökün ve iyice karıştırın. Yarım su bardağı makarna suyunu tavaya ekleyin. Bu sayede makarna sos ile daha rahat buluşacak. • İyice karıştırdığınız makarnayı maşa ile rulo yaparak tabağa alın veya büyük bir kepçenin içinde rahatça maşaya dolayabilirsiniz. Makarnayı maşa ile tabağa koyup üzerine kenara ayırdığınız kıymalı harçtan koyun. Biraz zeytinyağı, biraz kıyılmış maydanoz ve 1 tutam karabiber serpince müthiş makarna emrinize amade. Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika’nın Mutfağı · Yemek