Salçanın Küfünü Alıp Yemek Güvenli mi? Gıda Mühendisi Yanıtlıyor! Mutfakta En Çok Yapılan Hatalar
Evdeki ekmek, peynir, salça… Küf gördüğümüzde ne yapacağımızı gerçekten biliyor muyuz? Peki ya göremediğimiz küf? Bu videoda, gıda mühendisi ve fonksiyonel tıp uzmanı Sinem Ülker ile aklımızı kurcalayan soruları tek tek açıklığa kavuşturuyoruz. Küfün yayılma şekli, görünmeyen mikroorganizmalar, “küflü kısmı kesip yiyebilir miyiz?”, buzdolabında saklama hatalarını, yemeklerin kaç gün dayanacağını ve en çok karıştırılan kavramlar STT / TET / SKT tarihlerini anlatıyoruz. Gıda israfının çok yüksek olduğu bir dönemde, doğru saklama yöntemlerini öğrenmek hem sağlığımız hem de cebimiz için çok değerli. @fairyturkiye katkılarıyla hazırladığımız “Bereket” serimizi mutlaka izleyin! Dolu tabaklara sahip çıkmak sizden, boş tabakları tertemiz yapmak Fairy’den. Sinem Ülker’i Instagram’dan takip etmek isterseniz @iyiyasammuhendisi 0:00 – Giriş: 0:47 – Gıda Mühendisi & Fonksiyonel Tıp Uzmanı Sinem Ülker 3:01 – Küf, Maya, Bakteri, Spor: Aralarındaki Fark Ne? 5:53 – STT, TET, SKT: Raf Ömrü Gerçekleri ve En Çok Yapılan Hatalar 7:15 – Uzmanın Evde Gıda Yönetimi Yaklaşımı 9:11 – Küflü Salça: Üstünü Almak Neden Tehlikeli? 10:30 – Küf Toksinleri (Mikotoksinler) ve Vücutta Yolculuğu 11:52 – Turşu Üzeri Beyaz Tabaka: Küf mü Maya mı? 12:59 – Ekmek ve Peynirde Küf: Ne Zaman Atılmalı? 14:13 – Beyaz Peynirde Küf: Hangi Türlerde Kesilebilir, Hangilerinde Asla? 15:06 – Hayvanlara Küflü Gıda Verilir mi? 15:36 – Süt Ekşidiğinde Ne Yapmalı? Kaynatıp Kullanmak Güvenli mi? 17:03 – Yoğurt Neden Eskisi Gibi Ekşimiyor? Endüstriyel vs Ev Yoğurdu 18:21 – Un, İrmik ve Bakliyatta İplikçik (Küf) Oluşumu 22:16 – Bakliyatta Böceklenme: Yumurta, Kelebek, Kurtçuk Döngüsü 24:02 – Meyve ve Sebzelerde Küf & Çürüme: Hangileri Kesilip Kullanılabilir? 25:03 – Muz, Mandalina, Soğan, Patates Örnekleri 27:48 – Patateste Yeşerme ve Solanin Zehirlenmesi 28:53 – Pastırma ve Et Ürünlerinde Jel, Beyaz Nokta, Sararma 30:31 – Pişmiş Yemekler Kaç Gün Dayanır? Pilav, Köfte, Zeytinyağlılar 31:04 – Pilav Zehirlenmesi: En Kritik Kural (2 Saat) 33:04 – Soğuk Yemek Yemek vs Yeniden Isıtmak: Riskler 34:37 – Dirençli Nişasta: Soğuk Pilav Bağırsaklara Neden Daha İyi? 36:16 – Kuruyemiş ve Baharatlarda Aflatoksin Riski 37:05 – Yumurta Testi: Yüzeye Çıkarsa Ne Anlama Gelir? 38:16 – Et ve Tavukta Renk, Koku 39:00 – Kapanış #Bereket #Fairy #FairyBereketi #BoşaHarcama #İşbirliği Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika’nın Mutfağı · Yemek